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 DESTAQUES QUE ESTARÃO A VENDA NO VIII REMATE CRIOULOS FRONTEIRIÇOS 2018

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     
 

Qué es el Gaucho?” , perguntava H. J. Rodríguez em sua palestra

 

“Si  hubo gauchos  aindiados  e índios agauchados , si hubo gauchos como aquél al que Martin Fierro ‘despenó’ en una pulpería y gauchos rubios como Juan Manuel Rosas; si hubo gauchos nascidos en Irlanda y otros que vieron la luz en el País Vasco, si hubo gauchos con  gene araucanos y  otros con  genes guaraníes , si hubo tales diversidades,?  Qué  tienen en común todas esas disparidades? (...)

Cualquiera que llegara de cualquier lugar y resolviera vivir conforme a esa escala de valores,  adoptándola  como própria ; qualquiera que adquirieras las habilidades del gaucho, no importaba su lugar de nascimiento, seria un gaucho".

 

 

 

 

 

 

O Gaúcho e seus costumes:

 

“El termino gaucho es sumamente familiar en Argentina, Brasil y Uruguay.
Sin embargo, el  asunto más complicado es dilucidar como nació el gaucho.
Esos gauchos de varios siglos atrás y que han dejado su herencia de
tradiciones que llegan hasta nuestros dias, que se reflejan em las tradicionales Fiestas Gauchescas.
Recorrían la campaña a caballo, comían el ganado CIMARRON que cazaban y, la mayoría de las veces, cuando llegaba la noche, dormian al aire libre sobre su recado, tapándose com su poncho.
Ser gaucho, es una forma de vida, una herencia de costumbres, sentimientos, virtudes y vicios. La convivencia con el medio natural, la extraordinaria habilidad com el caballo, su gran hospitalidad y vida austera son las condiciones innatas del gaucho.”

 

Lo de Ruben - Maldonado - 2007
R.O.U.

 

     
   
     
 

El asado

 

Fragmento de “El río sin orillas - J. J. Saer” (1937-2005)
 
Es que la carne de vaca asada a las brasas, el “asado”, es no únicamente el alimento de base de los gaúchos, sino el núcleo de su mitología, e incluso de su mística. Un asado no es únicamente la carne que se come, sino también el lugar donde se la come, la ocasión, la ceremonia. Además de ser un rito de evocación del pasado, es una promesa de reencuentro y de comunión. Como reminiscencia del pasado patriarcal de la llanura, es un alimento cargado de connotaciones rurales y viriles, y en general son hombres los que lo preparan.
 
Además de ciertas partes carnosas de la vaca, prácticamente todas las vísceras son aptas para la parrilla: intestinos, riñones, mollejas, corazón, ubres de la vaca y testículos del toro. El asado se cocina a fuego lento y puede llevar horas, pero esa cocción demorada es menos una regla de oro gastronómica que un pretexto para prolongar los preliminares, es decir la conversación fogosa, las llegadas graduales de los invitados que, trayendo alguna botella de vino para colaborar, van cayendo a medida que sus ocupaciones se lo permiten, incorporándose a la charla animada, no sin pasar un momento por la parrilla para inspeccionar el fuego o cruzar un par de frases con el asador. 
 
Es falta de respeto dar consejos o mostrar aprensión sobre la autoridad del que esta asando, aunque cada uno de los presentes tiene su propia teoría sobre cómo deben hacerse las cosas.
 
El asado reconcilia a los hombres con sus orígenes y les da la ilusión de continuidad histórica y cultural. Todas las comunidades extranjeras lo han adoptado, y todas las ocasiones son buenas para prepararlo. Cuando vienen los amigos del extranjero, cuando alguien obtiene algún triunfo profesional, cuando hace buen tiempo.
 
A pesar de su carácter rudimentario, casi salvaje, el asado es rito y promesa, y su esencia mística se pone en evidencia porque le da a los hombres que se reúnen para prepararlo y comerlo en compañía, la ilusión de una coincidencia profunda con el lugar en el que viven.
 
La crepitación de la leña, el olor de la carne que se asa en la templanza benévola de los patios, del campo, de las terrazas, no desencadenan por cierto ningún efluvio metafísico predestinado a esa tierra, pero sí en cambio, repitiendo en un orden casi invariante una serie de sensaciones familiares, acuerdan esa impresión de permanencia y de continuidad sin la cual ninguna vida es posible.
 

 

 

 

 

 

 

   

21/05/12

21/05/12

19/10/12

26/05/14

14/09/15 21/07/17 08/01/18

Arroz/sc

R$ 32,00

R$ 32,00

R$ 40,00

R$ 35,00

R$ 32,00 R$ 37,00 R$ 35,00

Novilho/Kg vivo

R$ 3,20

R$ 3,20

R$ 3,30

R$ 4,25 R$ 5,10

R$ 4,80

R$ 4,80

Vaca/kg vivo

R$ 3,00

R$ 3,00

R$ 3,00

R$ 3,80 R$ 4,80

R$ 4,00

R$ 4,00

 

 

 

 

   

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